Tomette entière de chèvre - La pièce
Ce fromage provient des départements de la Savoie et Haute-Savoie. C'est une petite tomme. Elle est rustique et agréable. Sa croûte est grise et tourmentée, plus ou moins épaisse selon l'âge du fromage, parfois pigmentée de flores jaunes et rouges. Elle s'affine de 4 à 8 semaines. Son odeur dégage un léger parfum de cave et de chèvre, agréable et typique.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) : 1 674 kj, 400 kcal, matières grasses 34g acides gras saturés 25g.
