Farine de seigle T110 biologique - 500g
La farine de seigle est pauvre en gluten. Elle est riche en fer, minéraux et en fibres. C'est une farine très intéressante au niveau nutritionnel.
Le fournil des paysans c'est Laurence et Fabien, qui sont paysans, meuniers et boulangers à Mésigny (74). Ils cultivent plusieurs variétés de blés anciens et d'autres graines, qu'ils transforment ensuite artisanalement en farine et en pain. Ils utilisent un moulin Astrié pour moudre le grain et ont construit leur four à pain en pierre comme avant !
