Fromage mi-frais de brebis - L'unité
Les lactiques de brebis sont de petits fromages à pâte lactique, ils sont faits à partir de lait cru ensemencé aux ferments lactiques à 21°C . Ils se consomment frais ou peuvent se laisser vieillir. Ils sont les alliés parfaits en cuisine ou en salade, ou sont à consommer nature tout simplement !
Pauline et son mari élèvent des brebis de race Lacaune en agriculture raisonnée. Soucieux du bien-être animal, les brebis disposent de plusieurs hectares de pâturages et d’une grande stabulation libre et les agneaux restent avec leurs mères jusqu’au sevrage. Elles sont nourries avec du foin qu'ils produisent autour de la ferme et avec de l’orge et du mais garantis sans OGM.
