Brézain fromage à racler - 250g
La particularité du Brézain est d’être exposé à un feu de bois pendant vingt-quatre heures après 6 à 8 semaines d’affinage. C’est cette ambiance humide et fumée du bois qui lui donne toute son onctuosité et sa saveur si particulière.
Il fabriqué par Edelmont à Alex (74) à partir de lait de vache pasteurisé, c'est un fromage à pâte pressée non cuite.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) : 341 kcal, matières grasses 28g dont acides gras saturés 18g, glucides 1g, sel 2g.
