Pesto de fanes

Aujourd'hui on a reçu de beaux navets primeur de Rémi ( Demain au Jardin).
Il nous dévoile une délicieuse recette de pesto de fanes façon Friarelli !

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Ingrédients :
✅Les fanes d’une botte de navet primeur
✅1 gousse d’ail (ou ail des ours)
✅Piment frais ou en poudre (De La Cueillette)
✅Huile d’olive
✅Sel
1. Couper les fanes et enlever la nervure centrale si trop dure.
2. Laver une à deux fois les fanes. Bien les sécher
3. Couper plus ou moins grossièrement, selon votre envie. Réserver.
4. Peler et émincer la gousse d’ail.
5. Faire chauffer un peu/beaucoup d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’ail sans qu’il ne brunisse.
6. Ajouter les fanes et laisser sur feu vif quelques instants.
7. Ajouter le piment, couvrir et baisser le feu.
8. Quand ça a l’air appétissant, c’est prêt. Déguster avec un bon plat de pâtes !

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